Rahasia Menjaga Kesegaran dan Rasa Kopi Sangrai di Rumah

Rahasia Menjaga Kesegaran dan Rasa Kopi Sangrai di Rumah

JAKARTA - Bagi pencinta kopi sejati, menjaga kesegaran kopi adalah hal utama. Jhon Richard Christhoper, pengusaha kopi dari Fugol Coffee Roaster, menegaskan pentingnya menyimpan kopi dalam bentuk biji. Menurutnya, kopi yang masih dalam bentuk biji sangrai akan mempertahankan aroma dan rasa lebih baik dibandingkan kopi yang sudah digiling.

Jhon menyarankan agar setiap pecinta kopi memiliki alat penggiling kopi sendiri. Dengan begitu, kopi digiling tepat sebelum diseduh, menjaga kualitas dan kesegarannya tetap optimal. “Optimalnya kopi kalau dia selalu berada dalam bentuk biji, makanya kita selalu menyarankan orang beli grinder (penggiling kopi). Jadi, kesegarannya tetap terjaga,” jelas Jhon pada 1 Oktober 2024.

Mengapa Kopi Bubuk Cepat Kehilangan Aroma?

Rahasia dari kesegaran kopi terletak pada senyawa aromatik yang terkandung dalam biji kopi. Senyawa ini sangat mudah menguap ketika kopi sudah digiling menjadi bubuk. Saat bubuk kopi disimpan terlalu lama, sebagian besar aroma tersebut hilang.

Baca Juga

Studi Besar AS Ungkap Tidur 6–7 Jam Malam Turunkan Risiko Kematian pada Perempuan

Hal ini menjelaskan mengapa kopi bubuk yang sudah disimpan beberapa hari akan terasa hambar dan kurang sedap. Jhon menegaskan bahwa kopi bubuk tidak akan pernah bisa mengalahkan rasa kopi biji yang baru digiling. “Kopi bubuk enggak akan lebih better rasanya daripada kopi biji yang fresh grind,” tambahnya.

Tips Menyimpan Kopi Agar Tetap Segar

Agar kopi bubuk tetap awet, Jhon memberikan panduan penyimpanan yang tepat. Kopi bubuk sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat dan kedap udara. Dengan cara ini, kualitas bubuk kopi dapat bertahan hingga dua sampai tiga bulan.

Namun, untuk kopi dalam bentuk biji sangrai, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu bulan. Dengan demikian, cita rasa dan aroma kopi tetap maksimal.

Memilih Tingkat Sangrai Sesuai Cara Penyeduhan

Tidak hanya penyimpanan, pemilihan tingkat sangrai juga berperan penting dalam menikmati kopi. Jhon menjelaskan, untuk metode penyeduhan filter seperti pour-over atau V60, biji kopi dengan tingkat sangrai ringan sampai medium adalah pilihan terbaik. Tingkat ini mampu menonjolkan kompleksitas rasa dan aroma kopi secara optimal.

Sebaliknya, bagi penggemar espresso, biji kopi dengan sangrai medium hingga dark roast lebih cocok. Sangrai gelap memberikan rasa yang lebih pekat dan pahit, khas espresso yang kuat dan intens.

Dengan pemahaman yang tepat tentang cara menyimpan dan memilih kopi sesuai teknik penyeduhan, para penikmat kopi bisa menikmati secangkir kopi dengan rasa terbaik. Kesegaran dan aroma kopi sangrai tidak perlu lagi menjadi tantangan di rumah.