JAKARTA - Banyak orang menyukai kue lapis karena tampilannya menarik dan teksturnya yang lembut saat digigit.
Namun, tidak sedikit yang menganggap proses pembuatannya rumit karena harus dikukus bertahap dan menjaga suhu agar setiap lapisan matang sempurna. Persepsi inilah yang sering membuat pemula ragu mencoba membuat kue lapis sendiri di rumah.
Padahal, perkembangan peralatan dapur membuat proses tersebut jauh lebih sederhana. Magic com yang biasanya digunakan untuk menanak nasi ternyata bisa dimanfaatkan untuk membuat kue lapis dengan hasil yang tidak kalah cantik. Dengan teknik yang tepat, warna kue tetap cerah, lapisannya rapi, dan teksturnya tidak bantat.
Melalui metode ini, siapa pun dapat membuat kue lapis tanpa perlu alat khusus. Langkah-langkahnya cukup praktis dan mudah diikuti, baik oleh pemula maupun yang sudah terbiasa membuat kue. Panduan berikut dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (21/1/2026), dengan penyajian yang tetap setia pada resep aslinya.
Kue Lapis Tradisional dengan Sentuhan Praktis
Kue lapis merupakan salah satu kue basah tradisional Indonesia yang dikenal luas di berbagai daerah. Ciri khasnya terletak pada lapisan warna-warni yang tersusun rapi, serta tekstur kenyal lembut yang berasal dari perpaduan tepung beras dan santan. Kue ini kerap hadir dalam acara keluarga, hajatan, hingga sajian sehari-hari.
Dengan menggunakan magic com, proses pengukusan yang biasanya memerlukan dandang bisa digantikan secara praktis. Panas yang stabil di dalam magic com membantu setiap lapisan matang merata. Cara ini juga memudahkan pengaturan waktu, sehingga risiko lapisan bantat dapat diminimalkan.
Selain lebih praktis, metode ini cocok bagi mereka yang memiliki keterbatasan peralatan dapur. Selama bahan ditakar dengan tepat dan langkah diikuti secara berurutan, hasil kue lapis tetap lembut dan menarik secara visual.
Bahan Utama Kue Lapis yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan telah tersedia. Kue lapis menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasaran. Tepung beras dan tepung tapioka menjadi komponen utama yang membentuk tekstur kue, sementara santan berperan penting dalam memberikan rasa gurih dan kelembutan.
Takaran bahan harus diperhatikan agar adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Penggunaan pewarna makanan secukupnya akan menghasilkan lapisan warna yang cantik tanpa terlihat pucat atau terlalu pekat. Vanili bersifat opsional, tetapi dapat menambah aroma harum pada kue.
Dengan bahan yang tepat dan berkualitas, adonan kue lapis akan lebih stabil saat dimasak. Hal ini membantu setiap lapisan matang merata dan tidak mudah pecah atau bantat.
Proses Pembuatan Kue Lapis Menggunakan Magic Com
Langkah awal dimulai dengan mencampurkan bahan kering, yaitu tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah besar. Santan kemudian dituangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan larut dan tidak menggumpal. Adonan yang halus menjadi kunci utama keberhasilan kue lapis.
Setelah adonan tercampur rata, adonan dibagi menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan. Pewarna makanan ditambahkan ke masing-masing adonan, lalu diaduk hingga warnanya merata. Pastikan pewarna tidak terlalu pekat agar hasil akhirnya tetap cantik.
Magic com dipanaskan pada mode “Cook”, lalu adonan dituangkan secara bertahap. Setiap lapisan dimasak hingga setengah matang sebelum ditambahkan lapisan berikutnya. Proses ini diulang sampai semua adonan habis dan lapisan terakhir matang sempurna.
Teknik Pelapisan Agar Rapi dan Tidak Bantat
Pelapisan menjadi tahap paling penting dalam pembuatan kue lapis. Adonan sebaiknya dituangkan tipis agar panas dapat meresap dengan baik ke seluruh bagian. Lapisan yang terlalu tebal berisiko tidak matang merata dan menyebabkan tekstur bantat di bagian tengah.
Sebelum menuang adonan berikutnya, pastikan lapisan sebelumnya sudah setengah matang. Permukaan lapisan yang siap ditimpa biasanya terlihat mengkilap dan tidak basah. Teknik ini membantu lapisan saling menempel tanpa bercampur warna.
Meratakan adonan sebaiknya dilakukan dengan lembut. Hindari menekan adonan terlalu keras karena dapat memasukkan udara berlebih dan merusak struktur kue. Dengan perlakuan yang tepat, hasil lapisan akan terlihat rapi dan elastis.
Peran Santan dalam Menentukan Tekstur Kue
Santan memiliki peran penting dalam menentukan kelembutan kue lapis. Santan kental dari kelapa segar sangat disarankan karena kandungan lemak alaminya membantu adonan matang sempurna. Santan yang terlalu encer dapat membuat adonan gagal mengikat dan menyebabkan kue bantat.
Sebelum digunakan, santan perlu diaduk hingga tercampur rata agar lemak dan air tidak terpisah. Santan yang homogen akan membuat adonan lebih stabil selama proses memasak. Hasilnya, kue lapis menjadi lebih kenyal dan tampak mengkilap.
Jika menggunakan santan instan, pilih produk berkualitas baik dan sesuaikan kekentalannya. Dengan santan yang tepat, setiap lapisan kue akan memiliki tekstur yang konsisten dari awal hingga akhir.
Tahap Akhir dan Penyajian Kue Lapis
Setelah semua lapisan matang, kue lapis sebaiknya didiamkan terlebih dahulu di dalam magic com selama beberapa menit. Langkah ini membantu uap panas merata dan membuat permukaan kue lebih stabil. Kue kemudian dikeluarkan dan didinginkan sebelum dipotong.
Proses pendinginan penting agar kue tidak hancur saat dipotong. Kue lapis yang sudah dingin akan lebih mudah dibentuk dengan potongan rapi. Teksturnya pun terasa lebih kenyal dan tidak lembek.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kue lapis buatan rumah dapat tampil cantik, lembut, dan tidak bantat. Metode magic com membuktikan bahwa kue tradisional bisa dibuat dengan cara yang lebih praktis tanpa mengurangi cita rasa aslinya.