10 Resep Kue Tepung Hunkwe Kenyal dan Lezat Cocok untuk Semua Kesempatan
JAKARTA - Bagi penggemar kue tradisional, tepung hunkwe sudah menjadi bahan favorit untuk membuat kue basah. Teksturnya kenyal dan lembut menjadikan kue terasa istimewa di setiap gigitan.
Tepung hunkwe berasal dari sari pati kacang hijau yang dikenal memiliki aroma lembut dan karakter licin saat dimasak. Menurut KBBI, tepung hunkwe adalah tepung kacang hijau atau panganan yang dibuat dari tepung ini.
Selain enak, tepung hunkwe juga bermanfaat untuk kesehatan. Kacang hijau membantu pencernaan, menjaga suhu tubuh, dan mengatur kadar gula serta kolesterol.
Baca Juga10 Tempat Makan 24 Jam di Bandung yang Wajib Dikunjungi Para Pecinta Kuliner Malam
Tidak heran jika resep kue hunkwe masih populer hingga kini. Hidangan ini cocok untuk camilan keluarga maupun peluang usaha kue tradisional.
Berikut Liputan6.com merangkum resep kue dari tepung hunkwe, Selasa, 3 Februari 2026.
Kue Hunkwe Warna-warni Santan
Kue hunkwe warna-warni santan memiliki tampilan menarik dengan motif hijau dan kuning. Teksturnya kenyal dan lembut, meleleh di mulut saat disantap.
Bahan-bahan:
125 gram gula pasir
1 bungkus tepung hunkwe (100 gram)
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
2 bungkus santan instan (±260 ml)
650 ml air
Pewarna makanan hijau dan kuning
Cara Membuat:
Campurkan tepung hunkwe, gula, garam, dan vanili, aduk rata.
Tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
Bagi adonan menjadi dua, beri warna hijau dan kuning masing-masing.
Masak adonan secara terpisah di api sedang sambil diaduk hingga mengental.
Tuang adonan ke cetakan secara selang-seling agar motif menarik terbentuk.
Diamkan hingga dingin, keluarkan dari cetakan, dan potong sesuai selera.
Kue Cente Manis Tepung Hunkwe
Cente manis populer dengan tekstur lembut dan isian sagu mutiara yang kenyal. Kombinasi santan gurih dan rasa manis membuat kue ini cocok untuk camilan tradisional.
Bahan-bahan:
1 bungkus sagu mutiara (70 gram)
1 bungkus tepung hunkwe (150 gram)
200 gram gula pasir
½ sdt garam
1 bungkus vanili bubuk
1½ sdm tepung maizena
1 liter santan
2 lembar daun pandan
1 sdm susu kental manis
Cara Membuat:
Rebus sagu mutiara hingga matang dan transparan, tiriskan.
Campur tepung hunkwe, gula, garam, vanili, maizena, santan, dan daun pandan, aduk hingga larut.
Masak adonan di api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Masukkan sagu mutiara dan susu kental manis, aduk rata dan masak sebentar.
Tuang ke cetakan kecil, biarkan dingin hingga set sebelum disajikan.
Talam Hunkwe Nangka
Talam hunkwe nangka memiliki aroma buah yang harum dengan rasa gurih dari santan. Teksturnya lembut dan kenyal, cocok untuk sajian istimewa keluarga.
Bahan-bahan:
45 gram tepung hunkwe
60 gram gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan
350 ml santan kental
5 buah nangka matang, potong dadu
Cara Membuat:
Campur tepung hunkwe, gula, garam, vanili, dan santan hingga larut.
Masukkan daun pandan dan masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental.
Tambahkan potongan nangka, aduk rata dan masak sebentar hingga meletup-letup.
Tuang ke cetakan, diamkan hingga dingin dan mengeras sebelum dikeluarkan.
Kue Ongol-Ongol Tepung Hunkwe
Ongol-ongol dengan tepung hunkwe memiliki tekstur lebih lembut dibanding versi sagu. Dipadukan gula merah dan kelapa parut, kue ini cocok untuk teman minum teh.
Bahan-bahan:
Bahan 1: 110 gram tepung hunkwe, 250 ml air, 1½ sdm tepung tapioka
Bahan 2: 80 gram gula merah, 200 ml air, garam secukupnya, vanili bubuk secukupnya
Taburan: 100 gram kelapa parut kasar, sejumput garam
Cara Membuat:
Masak gula merah, air, garam, dan vanili hingga larut, saring dan sisihkan.
Campur tepung hunkwe, tapioka, dan air, aduk hingga rata.
Tuang larutan gula merah, aduk rata, masak di api sedang sambil diaduk hingga matang.
Tuang ke loyang, ratakan, diamkan hingga dingin.
Kukus kelapa parut dengan garam ±10 menit, gulingkan ongol-ongol ke kelapa.
Es Kue Gabus Tepung Hunkwe
Es kue gabus merupakan jajanan nostalgia yang kini kembali digemari. Teksturnya lembut dan legit, cocok dinikmati saat cuaca panas.
Bahan-bahan:
1 bungkus tepung hunkwe
8 sdm gula pasir
1 bungkus santan instan
1 sachet susu kental manis
700 ml air
Sejumput garam
Pewarna dan perisa sesuai selera
Cara Membuat:
Campur semua bahan, masak api kecil sambil diaduk hingga mengental.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tambahkan pewarna dan perisa.
Tuang ke loyang, hentakkan perlahan, diamkan hingga dingin.
Masukkan ke kulkas ±15 menit, potong-potong, dan es kue siap dinikmati.
Tips Sukses Membuat Kue dari Tepung Hunkwe
Aduk adonan sebelum dan saat dimasak agar tidak menggumpal.
Gunakan api sedang cenderung kecil agar adonan matang merata.
Santan berkualitas akan membuat kue lebih gurih dan lembut.
Sajikan dingin setelah disimpan di kulkas untuk tekstur lebih segar.
Dengan resep ini, berbagai kue berbahan tepung hunkwe bisa dibuat di rumah. Dari kue tradisional hingga modern, semuanya menawarkan tekstur kenyal dan rasa manis yang memanjakan lidah.
Rekomendasi
