Resep Teri Kacang Balado Tahan Lama, Lauk Praktis Bergizi untuk Keluarga

Resep Teri Kacang Balado Tahan Lama, Lauk Praktis Bergizi untuk Keluarga

JAKARTA - Memiliki stok lauk praktis di rumah menjadi kebutuhan penting, apalagi bagi keluarga dengan kesibukan padat. Salah satu pilihan cerdas adalah teri kacang balado tahan lama yang gurih, renyah, dan kaya rasa.

Hidangan ini menggabungkan ikan teri medan yang kaya protein dengan kacang tanah renyah, dibalut bumbu balado khas Nusantara. Keunggulan resep ini tidak hanya pada rasa, tetapi juga daya simpannya yang memungkinkan bertahan hingga berbulan-bulan.

Teri kacang balado tahan lama cocok untuk bekal perjalanan, lauk darurat, atau sebagai menu harian keluarga. Dengan mengikuti resep yang tepat, Anda bisa menikmati hidangan lezat kapan saja tanpa harus memasak dari awal.

Baca Juga

Camilan Sehat yang Mudah Dibuat di Rumah untuk Energi dan Kesehatan

Bahan dan Cara Membuat Teri Kacang Balado Tahan Lama

Bahan-bahan yang diperlukan meliputi 150 gram ikan teri medan, 250 gram kacang tanah kupas, 100 gram cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 sendok teh gula pasir, 1½ sendok teh kaldu jamur bubuk, 1 sendok makan cuka putih, minyak goreng secukupnya, dan garam secukupnya.

Pertama, cuci bersih teri medan dan tiriskan hingga kering sempurna. Goreng teri dengan minyak panas dan api sedang hingga kecokelatan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.

Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna keemasan, angkat, lalu tiriskan. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit air.

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata hingga aroma wangi menyeruak.

Masukkan gula pasir, kaldu jamur, dan cuka, aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan teri dan kacang goreng, aduk hingga bumbu meresap dan mulai mengering.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu kering dan minyak keluar. Angkat, biarkan dingin, kemudian simpan dalam stoples kedap udara agar tahan lama hingga 3 bulan di lemari es.

Waktu memasak total sekitar 30 menit dan resep ini cukup untuk 4–6 porsi. Hidangan ini praktis, bergizi, dan cocok disimpan untuk kebutuhan mendadak di rumah.

Manfaat dan Keunggulan Ikan Teri Medan

Ikan teri medan (Stolephorus tri) dikenal sebagai ikan laut berukuran kecil dengan warna putih bersih. Meskipun kecil, ikan ini kaya nutrisi penting yang sangat berguna bagi kesehatan keluarga.

Dalam 100 gram ikan teri kering, terdapat sekitar 170 kalori, 33 gram protein, 3 gram lemak, 1 gram kalsium, 1,5 gram fosfor, dan 4 mg zat besi. Teri juga menyediakan vitamin B1 sekitar 0,15 mg dan vitamin A 65 mikrogram per 100 gram.

Selain itu, teri mengandung selenium dan asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak. Kandungan protein tinggi membantu memberikan rasa kenyang lebih lama dan mendukung program penurunan berat badan.

Kalsium pada ikan teri bahkan disebut lebih tinggi daripada susu, membuatnya sumber kalsium alami untuk tulang dan gigi. Saat dipadukan dengan kacang tanah, kandungan gizinya semakin lengkap dengan protein nabati, lemak sehat, dan vitamin E.

Variasi Resep Teri Kacang Balado untuk Menyesuaikan Selera

Resep teri kacang balado dapat dikreasikan sesuai preferensi rasa. Untuk rasa lebih manis, tambahkan 2–3 sendok makan gula merah sisir saat menumis bumbu, memberikan warna lebih gelap dan aroma karamel khas.

Bagi pecinta pete, bisa menambahkan satu papan pete yang telah dipotong-potong saat menumis bumbu. Pete akan memberi aroma khas serta tekstur unik yang memperkaya cita rasa balado.

Untuk aroma lebih segar dan rasa ringan, tambahkan satu ikat daun kemangi pada tahap akhir memasak. Daun kemangi memberikan sentuhan harum yang menyegarkan, membuat teri kacang balado semakin nikmat.

Kreasi ini memungkinkan hidangan klasik menjadi lebih variatif, sesuai selera setiap anggota keluarga. Setiap variasi tetap menjaga daya tahan makanan yang bisa disimpan hingga tiga bulan.

Dengan kepraktisan, cita rasa, dan kandungan gizi yang tinggi, teri kacang balado tahan lama menjadi pilihan tepat. Hidangan ini cocok untuk keluarga sibuk, bekal perjalanan, maupun stok lauk di rumah yang selalu siap saji.