Resep Pepes Ayam Tomat Hijau dengan Rasa Segar, Harum, dan Kaya Rempah
JAKARTA - Pepes bukan sekadar masakan tradisional, tetapi juga simbol kelezatan khas nusantara. Cara memasaknya yang dikukus membuat semua bumbu menyatu sempurna dan meresap hingga ke dalam.
Salah satu variasi yang layak dicoba adalah pepes ayam tomat hijau yang unik dan menggugah selera. Perpaduan antara ayam yang empuk dan tomat hijau yang segar menciptakan rasa yang seimbang dan tidak membosankan.
Hidangan ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menyajikan menu sehat namun tetap kaya rasa. Karena tidak digoreng, kandungan minyaknya lebih sedikit dan baik untuk dikonsumsi keluarga.
Baca JugaRamalan 3 Zodiak Sahabat: Siapa yang Paling Setia dan Mendukung?
Selain itu, aroma harum dari daun pisang dan bumbu rempah akan memenuhi dapur saat proses pengukusan berlangsung. Sajian ini juga bisa dijadikan hidangan utama di berbagai momen spesial atau makan bersama keluarga besar.
Masak Tradisional yang Praktis dan Penuh Cita Rasa
Meski termasuk masakan tradisional, pepes ayam tomat hijau ternyata sangat mudah dibuat di rumah. Tidak butuh teknik rumit, hanya perlu kesabaran saat membungkus dan mengukusnya.
Waktu memasaknya juga tergolong cepat, hanya sekitar 45 menit dari persiapan hingga matang. Dengan hasil sebanyak 10 porsi, masakan ini cukup untuk disajikan sebagai menu keluarga sehari-hari.
Tomat hijau dalam resep ini memberikan rasa asam segar yang menyatu dengan gurihnya ayam. Ditambah dengan rempah seperti kunyit, jahe, kemiri, dan serai, pepes ini menjadi semakin lezat dan khas.
Tekstur ayam akan menjadi empuk karena proses pengukusan membuat daging tidak kering. Ditambah balutan bumbu dan santan, hasil akhirnya sangat menggugah selera.
Siapkan Bahan-Bahan Segar untuk Hasil Pepes yang Sempurna
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah tersedia dan dalam keadaan segar. Bahan utama dan bumbu halus berikut ini akan menentukan cita rasa akhir dari pepes ayam tomat hijau.
Bahan Utama:
1 ekor ayam, potong menjadi 24 bagian kecil
1 sdm air asam (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)
2½ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 butir telur, dikocok lepas
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris tipis
4 buah tomat hijau, potong kecil
4 lembar daun salam, disobek
10 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai hijau besar
8 buah cabai hijau keriting
4 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar terlebih dahulu
Bahan-bahan tersebut sebaiknya disiapkan sekaligus sebelum proses memasak dimulai. Daun pisang bisa dilayukan terlebih dahulu agar lebih lentur saat digunakan untuk membungkus.
Langkah Mudah Membuat Pepes Ayam Tomat Hijau yang Lezat
Setelah semua bahan siap, saatnya masuk ke tahap pengolahan. Ikuti setiap langkah berikut agar rasa dan tekstur pepes ayam tomat hijau menjadi sempurna.
Siapkan ayam yang sudah dipotong, lalu lumuri dengan bumbu halus.
Tambahkan air asam, garam, gula pasir, telur, santan, serai, tomat, dan daun salam.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Ambil selembar daun pisang, isi dengan campuran ayam dan bumbu.
Bungkus ayam dengan rapi seperti lontong dan sematkan dengan lidi di ujungnya.
Lakukan hal yang sama hingga seluruh adonan habis terbungkus dalam daun pisang.
Panaskan kukusan dengan api sedang, lalu susun pepes dalam panci kukus.
Kukus selama kurang lebih 60 menit hingga ayam matang sempurna.
Setelah matang, angkat pepes dan diamkan sejenak sebelum disajikan.
Sajikan pepes ayam tomat hijau selagi hangat bersama nasi putih untuk kenikmatan maksimal.
Proses pengukusan membuat daging ayam tetap juicy dan bumbu semakin meresap. Aroma dari daun pisang yang terkena uap panas pun menambah daya tarik sajian ini.
Tips Tambahan agar Hasil Pepes Ayam Lebih Nikmat dan Tidak Gagal
Gunakan ayam kampung jika ingin hasil daging yang lebih kenyal dan rasa lebih kaya. Namun jika ingin lebih empuk dan cepat matang, ayam potong biasa juga bisa digunakan.
Saat melumuri ayam dengan bumbu, pastikan semua bagian terlapisi rata. Proses mendiamkan selama 30 menit penting agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Jika daun pisang terasa kaku, panaskan sebentar di atas api agar lentur dan mudah dibentuk. Penggunaan daun pisang juga memberikan aroma alami yang khas pada pepes.
Untuk tampilan lebih menarik, kamu bisa memanggang pepes sebentar di teflon setelah dikukus. Hasilnya akan lebih kering di bagian luar, tapi tetap lembut di dalam.
Sajikan Pepes Ayam Tomat Hijau untuk Menu Tradisional yang Modern
Walau dikenal sebagai masakan khas tempo dulu, pepes ayam bisa tampil sebagai sajian modern di meja makan. Penyajiannya yang bersih dan aroma yang khas membuat menu ini selalu dicari.
Kamu bisa menyajikan pepes ayam ini dengan lalapan dan sambal terasi agar lebih lengkap. Menu ini cocok untuk acara keluarga, syukuran, atau hanya sekadar makan malam santai di rumah.
Resep ini juga bisa dikreasikan sesuai selera, seperti menambahkan jamur, daun kemangi, atau cabai rawit untuk rasa lebih pedas. Sajikan pepes langsung dari daun pisangnya agar nuansa tradisional tetap terasa.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, pepes ayam tomat hijau bisa menjadi pilihan andalan kapan saja. Jangan lupa untuk memasaknya dengan hati agar rasa yang dihasilkan lebih nikmat dan berkesan.
Rekomendasi
