7 Resep Camilan Ubi Ungu Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat di Rumah
JAKARTA - Ubi ungu, atau dikenal juga sebagai ubi jalar, kini menjadi primadona di dapur rumah dan kafe modern. Selain rasanya yang manis, umbi ini kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Dikutip dari Puskesmas Meninting, ubi ungu mampu menyehatkan pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menstabilkan gula darah. Tidak heran jika banyak orang menjadikannya bahan utama untuk berbagai camilan tradisional maupun modern.
Selain rasa dan kandungan gizinya, ubi ungu juga memiliki kelebihan praktis. Harganya relatif murah, stok melimpah, dan mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket.
Baca JugaCara Membuat Lemonade Segar yang Menyegarkan dan Kaya Vitamin C
Kombinasi faktor ini membuat ubi ungu cocok dijadikan bahan pembuatan camilan yang enak dan sehat. Berikut beberapa ide camilan dari ubi ungu lengkap dengan resep olahannya.
1. Getuk Ubi Ungu: Tradisi Manis yang Lembut
Ubi ungu bisa diolah menjadi getuk yang lembut dan manis, makanan tradisional khas Jawa. Getuk biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut, menambah aroma dan rasa khas.
Bahan-bahan: 450 g ubi ungu, ½ sdt garam, 200 g gula merah iris, 100 g kelapa parut kukus. Untuk taburan: ½ butir kelapa muda, 1 lembar daun pandan, ½ sdt garam.
Cara membuat: Kukus ubi hingga matang, kupas dan haluskan. Campur dengan gula merah, kelapa parut kukus, dan garam, lalu cetak, tekan, dan taburi kelapa parut sebagai penyajiannya.
2. Puding Ubi Ungu: Warna Menarik dan Tekstur Lembut
Siapa sangka ubi ungu bisa menjadi puding cantik dengan warna menarik. Teksturnya lembut, cocok untuk camilan saat kumpul keluarga.
Bahan-bahan: 200 g ubi jalar ungu, 1 bungkus agar-agar putih, 700 ml susu cair, 150 g gula pasir, ½ sdt vanili, garam secukupnya.
Cara membuat: Kukus ubi, blender dengan susu, masak dengan agar-agar, gula, vanili, dan garam hingga mendidih. Tuang ke cetakan, dinginkan di kulkas, dan sajikan setelah mengeras.
3. Kue Mangkuk dan Kue Talam: Jajanan Pasar yang Tetap Eksis
Kue mangkuk ubi ungu telah lama menjadi favorit karena rasanya lezat dan harganya terjangkau. Ubi ungu dicampur santan, gula, dan tepung, lalu dikukus hingga matang, menghasilkan camilan manis yang lembut.
Kue talam juga bisa diubah dengan lapisan bawah ubi ungu yang kenyal dan lapisan atas santan lembut. Teksturnya kenyal, lembut, dan sedikit lengket, sempurna untuk teman minum teh atau kopi.
4. Keripik dan Klepon Ubi Ungu: Gurih dan Manis Alami
Keripik ubi ungu renyah dan manis dapat menjadi camilan favorit keluarga. Potongan ubi direndam, dijemur, lalu digoreng hingga kering dan digoreng lagi dengan gula, menghasilkan tekstur renyah yang khas.
Klepon ubi ungu juga menarik karena bola-bola manis berbalut kelapa ini memanfaatkan ubi kukus yang lembut. Isian gula merah alami membuat rasanya manis tanpa tambahan berlebih, cocok untuk camilan tradisional modern.
5. Brownies Kukus Ubi Ungu: Kreatif dan Bergizi
Brownies kukus dari ubi ungu menawarkan nuansa berbeda dari brownies cokelat biasa. Warna ungu alami membuat tampilan menarik, sementara ubi tetap menjaga rasa manis dan tekstur lembut.
Bahan-bahan: telur, gula, cake emulsifier, tepung terigu, santan, ubi ungu kukus, margarin, cokelat putih leleh, dan pewarna ungu secukupnya.
Cara membuat: Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan tepung, santan, ubi ungu, margarin, dan cokelat putih, aduk rata, lalu kukus selama 30 menit hingga matang.
Dengan berbagai resep ini, ubi ungu tidak hanya sehat tetapi juga fleksibel untuk dijadikan camilan kreatif. Dari getuk hingga brownies, setiap olahan mempertahankan cita rasa manis alami dan kandungan gizi umbi ini.
Ubi ungu terbukti cocok untuk siapa saja, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain enak, camilan ini bisa menjadi alternatif sehat untuk mengurangi penggunaan gula berlebih.
Kamu bisa mencoba semua resep di atas di rumah dengan mudah. Pastikan memilih ubi ungu berkualitas, kukus dengan benar, dan sesuaikan gula sesuai selera agar rasanya tetap seimbang.
Tak hanya lezat, camilan dari ubi ungu juga bisa menjadi peluang usaha kecil yang menguntungkan. Kreativitas dalam olahan dan tampilan bisa menarik perhatian konsumen, terutama pecinta kuliner sehat dan tradisional.
Dengan resep yang mudah diikuti ini, ubi ungu siap menjadi bintang di dapur rumahmu. Manfaat kesehatan, harga terjangkau, dan fleksibilitas membuatnya layak dicoba setiap hari.
Rekomendasi
