7 Hidangan Gurih Khas Betawi yang Wajib Dicoba Saat Berbuka Puasa di Jakarta

7 Hidangan Gurih Khas Betawi yang Wajib Dicoba Saat Berbuka Puasa di Jakarta

JAKARTA - Berbuka puasa tak selalu soal manis-manis, terkadang yang dibutuhkan adalah makanan gurih yang mampu memulihkan energi. Cita rasa asin, rempah kuat, dan tekstur yang kaya membuat hidangan gurih terasa lebih memuaskan setelah seharian menahan lapar.

Di Jakarta, kuliner Betawi menawarkan pilihan menarik dengan racikan bumbu khas yang berani. Hidangan tradisional ini tidak hanya lezat, tetapi juga cocok disantap bersama keluarga karena porsinya cenderung banyak.

1. Soto Betawi

Baca Juga

Rekomendasi Tempat Makan Sahur Semarang Dekat Stasiun Tawang Poncol

Soto Betawi terkenal dengan kuah kental, gurih, dan creamy berkat perpaduan santan dan susu. Warna kuah putih kekuningan berpadu aroma rempah seperti serai, daun jeruk, dan pala yang menggoda selera.

Isian soto Betawi terdiri dari potongan daging sapi empuk, babat, paru, serta pelengkap seperti bawang goreng, emping, acar, dan sambal. Kombinasi gurih, sedikit manis santan, dan pedas membuatnya menu berbuka puasa yang mengenyangkan dan memuaskan.

Bahan:
• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 100 gram babat atau paru, rebus
• 400 ml santan, 100 ml susu cair
• 2 batang serai, 3 lembar daun jeruk, ½ sdt pala bubuk
• Garam, lada, bawang goreng, emping, acar, sambal secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk.

Masukkan daging dan jeroan, tambahkan santan dan susu, masak hingga matang.

Sajikan dengan bawang goreng, emping, acar, dan sambal.

2. Gabus Pucung

Gabus Pucung memiliki kuah hitam pekat yang berasal dari pucung atau kluwek. Ikan gabus dimasak hingga empuk, tetap mempertahankan tekstur asli, sementara aroma rempah yang kuat menambah daya tarik hidangan.

Kuah gabus pucung kaya rasa, perpaduan gurih, pahit kluwek, dan bumbu rempah meresap sempurna. Disajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan, hidangan ini cocok jadi menu utama berbuka puasa.

Bahan:
• 300 gram ikan gabus
• 5 buah kluwek, ambil dagingnya
• 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 3 siung bawang putih
• Garam, gula, lada secukupnya

Cara membuat:

Rebus ikan hingga setengah matang, haluskan kluwek.

Masak bumbu bersama kluwek, tambahkan ikan, koreksi rasa, sajikan hangat.

3. Laksa Betawi

Laksa Betawi menawarkan perpaduan gurih dan rempah kuat dengan kuah santan kental. Bihun menjadi bahan utama, disiram kuah berwarna kekuningan yang kaya kunyit, lengkuas, dan serai.

Potongan ayam, telur rebus, dan daun kemangi menambah aroma dan tekstur segar. Tekstur lembut bihun berpadu kuah creamy membuatnya pas sebagai menu berbuka puasa.

Bahan:
• 150 gram bihun, rendam
• 200 ml santan, 1 sdm kunyit bubuk, 1 batang serai
• 100 gram ayam, rebus dan suwir
• 1 telur rebus, daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

Masak santan dengan bumbu hingga harum dan kental.

Sajikan bihun dengan ayam, telur, dan taburan daun kemangi, siram kuah panas.

4. Asinan Betawi

Asinan Betawi menawarkan rasa asam, manis, pedas, dan gurih sekaligus. Berbagai sayuran seperti kol, tauge, selada, dan mentimun disiram kuah kacang bercampur cuka.

Tambahan tahu dan kacang goreng membuat tekstur beragam dalam setiap suapan. Kerupuk kuning renyah menjadi pelengkap wajib, menambah kenikmatan hidangan sebagai pembuka sebelum menu utama.

Bahan:
• Kol, tauge, selada, mentimun secukupnya
• 50 gram kacang tanah, goreng
• 2 sdm cuka, 1 sdm gula, garam secukupnya
• 100 gram tahu, goreng potong dadu
• Kerupuk kuning sebagai pelengkap

Cara membuat:

Campur sayuran dengan kuah kacang dan cuka, tambahkan tahu.

Sajikan dengan taburan kacang goreng dan kerupuk kuning.

5. Nasi Ulam

Nasi ulam memadukan nasi putih pulen dengan aroma rempah dan taburan kelapa sangrai berbumbu. Serundeng, daun kemangi, dan bawang goreng menghadirkan wangi khas dan rasa gurih yang kompleks.

Lauk pendamping seperti ayam goreng, semur daging, atau telur dadar membuat hidangan ini lengkap dan mengenyangkan. Kombinasi rempah khas Betawi menjadikannya pilihan menu buka puasa yang lezat.

Bahan:
• 200 gram nasi putih pulen
• 50 gram kelapa sangrai berbumbu
• 10 lembar daun kemangi, bawang goreng secukupnya
• Ayam goreng atau lauk lain sesuai selera

Cara membuat:

Campur nasi dengan kelapa sangrai dan daun kemangi.

Sajikan dengan lauk favorit, nikmati hangat.

6. Nasi Uduk

Nasi uduk dibuat dengan beras dimasak bersama santan, daun salam, serai, dan kayu manis. Hasilnya nasi pulen dengan aroma gurih lembut yang menggoda sebelum disantap.

Lauk seperti ayam goreng, tempe orek, telur balado, dan sambal kacang menambah cita rasa. Taburan bawang goreng dan kerupuk melengkapi tekstur dan sensasi gurih menu berbuka puasa ini.

Bahan:
• 200 gram beras
• 200 ml santan, daun salam, 1 batang serai, ½ sdt kayu manis
• Ayam goreng, tempe orek, telur balado, sambal kacang
• Bawang goreng dan kerupuk secukupnya

Cara membuat:

Masak beras dengan santan dan rempah hingga matang.

Sajikan dengan lauk dan taburan bawang goreng, kerupuk sebagai pelengkap.

7. Semur Jengkol

Semur jengkol terkenal dengan aromanya yang khas dan cita rasa berani. Jengkol dimasak hingga empuk, direndam dalam kuah coklat pekat berisi ketumbar, pala, dan kecap manis.

Perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas membuat sensasinya unik di lidah. Disantap bersama nasi hangat dan sambal, semur jengkol menjadi hidangan Betawi legendaris yang kerap jadi favorit berbuka puasa.

Bahan:
• 250 gram jengkol, rebus dan kupas
• 100 ml kecap manis, ½ sdt pala bubuk, ketumbar bubuk secukupnya
• Garam, gula, cabai sesuai selera

Cara membuat:

Tumis bumbu, masukkan jengkol, tambahkan kecap dan air secukupnya.

Masak hingga jengkol empuk dan bumbu meresap, sajikan hangat.

Deretan hidangan khas Betawi membuktikan bahwa buka puasa tidak selalu identik dengan makanan manis. Dari kuah creamy hingga semur berbumbu pekat, setiap hidangan menghadirkan rasa gurih kaya rempah dan mengenyangkan.