Ebi Furai Renyah ala Jepang, Cara Mudah Membuat di Rumah Sendiri
JAKARTA - Cita rasa Jepang tak selalu harus dinikmati di restoran mewah. Salah satu hidangan yang bisa dibawa ke dapur rumah adalah ebi furai, atau udang goreng tepung roti khas Jepang.
Ebi furai menjadi salah satu hidangan Jepang yang cukup populer di Indonesia. Teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam membuatnya disukai banyak orang.
Menu ini kerap menjadi favorit di restoran Jepang, baik sebagai hidangan pembuka maupun menu utama. Di Jepang sendiri, ebi furai dikenal sebagai sajian khas Nagoya yang ikonik.
Baca Juga
Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus tonkatsu atau saus tartar. Tambahan sayuran segar seperti irisan kol, mentimun, atau tomat membuatnya semakin nikmat dan seimbang.
Perbedaan utama ebi furai dengan tempura ada pada lapisan tepungnya. Jika tempura menggunakan adonan tepung dan air, ebi furai dilapisi tepung roti atau panko.
Panko merupakan remah roti khas Jepang yang terbuat dari roti putih tanpa kulit. Teksturnya lebih kasar dan ringan sehingga menghasilkan gorengan yang renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Walaupun identik sebagai menu restoran, ebi furai cukup mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana, siapa saja bisa mencoba membuatnya sendiri.
Bagi yang ingin mencoba, berikut bahan dan langkah praktis ebi furai ala rumahan. Resep ini diambil dari sumber terpercaya yang mudah diikuti.
Bahan Utama Ebi Furai
250 gram udang segar
Tepung terigu secukupnya
Tepung panir atau panko secukupnya
1/2 butir telur
Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan Basah
2 sendok makan tepung terigu
1/2 butir telur
50 ml susu cair
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Bawang putih parut atau 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
Cara Membuat Ebi Furai
Pertama, kupas udang dan buang bagian kotorannya, lalu pisahkan kepala udang. Cuci bersih di bawah air mengalir, simpan kulit dan kepala untuk kaldu jika diinginkan.
Buat beberapa sayatan kecil di bagian perut udang dengan jarak sekitar 0,5 sentimeter. Tekan perlahan bagian punggung hingga urat terputus agar udang lurus saat digoreng.
Siapkan adonan basah dengan mencampurkan seluruh bahan. Aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.
Selanjutnya, siapkan bahan pelapis kering berupa tepung terigu, tepung panir, dan telur yang dikocok lepas. Tepung terigu bisa diberi sedikit garam atau penyedap sesuai selera.
Ambil udang, celupkan ke adonan basah, gulingkan ke tepung terigu, lalu celupkan kembali ke dalam telur kocok. Pastikan seluruh permukaan udang terlapisi adonan dengan merata.
Balurkan udang dengan tepung panir hingga menutupi seluruh permukaan. Gunakan tepung panir berwarna putih untuk hasil lebih renyah.
Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng udang hingga berwarna keemasan. Goreng secara merata agar matang sempurna di seluruh bagian.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Ebi furai siap disajikan dan bisa ditata dengan saus favorit serta sayuran segar.
Ebi furai bukan hanya lezat tapi juga fleksibel untuk disajikan. Bisa dijadikan hidangan pembuka, lauk utama, atau camilan spesial.
Rasa renyah dari tepung panko berpadu dengan kelembutan udang di dalam. Kombinasi ini membuat siapa pun ketagihan.
Tips tambahan, gunakan minyak cukup banyak agar udang tidak menyentuh dasar wajan. Hal ini membantu mendapatkan hasil gorengan yang lebih renyah.
Untuk variasi, bisa menambahkan saus pedas atau campuran mayones dengan saus sambal. Kreasi ini menambah cita rasa sesuai selera keluarga.
Bagi pemula, jangan khawatir jika adonan awal kurang rapi. Latihan beberapa kali akan menghasilkan lapisan tepung yang sempurna.
Ebi furai dapat disimpan sebentar sebelum disajikan. Namun, untuk menjaga kerenyahan, lebih baik dinikmati segera setelah digoreng.
Menyajikan ebi furai di rumah juga memberi pengalaman seru untuk seluruh keluarga. Anak-anak biasanya senang ikut membantu melapisi udang dengan tepung panir.
Dengan resep ini, pengalaman makan di restoran Jepang bisa dihadirkan di rumah. Praktikkan langkah-langkahnya untuk mendapatkan ebi furai renyah dan lezat.
Penggunaan bahan segar menjadi kunci utama rasa. Udang berkualitas akan membuat tekstur lembut di dalam tetap terjaga.
Selain itu, pemilihan panko yang tepat membuat lapisan luar renyah maksimal. Panko lebih ringan dibanding tepung panir biasa.
Ebi furai juga bisa dikombinasikan dengan nasi hangat atau salad segar. Penyajian ini menambah nilai gizi sekaligus tampilan menarik.
Menu ini cocok untuk acara spesial maupun santapan harian. Fleksibilitas ini menjadikan ebi furai pilihan tepat untuk berbagai momen.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana, siapa pun bisa membuat ebi furai lezat ala Jepang. Praktik di rumah memungkinkan menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga.
Kesederhanaan bahan dan metode memasak menjadikan hidangan ini mudah diakses. Namun, hasilnya tetap profesional dengan kerenyahan yang menggoda.
Ebi furai membuktikan bahwa makanan Jepang yang populer bisa dinikmati di rumah. Perpaduan tepung panko dan udang segar menghadirkan cita rasa autentik.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan Jepang kapan saja. Menu ini cocok untuk dinikmati sendiri maupun bersama keluarga.
Rekomendasi
