Kamis, 23 Oktober 2025

Resep Ayam Kung Pao Pedas Gurih, Sajian Khas China Menggugah Selera

Resep Ayam Kung Pao Pedas Gurih, Sajian Khas China Menggugah Selera
Resep Ayam Kung Pao Pedas Gurih, Sajian Khas China Menggugah Selera

JAKARTA - Bagi pencinta kuliner Asia, nama Ayam Kung Pao tentu sudah tidak asing lagi. 

Hidangan khas China ini dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang berpadu sempurna. Di balik rasanya yang kompleks, Ayam Kung Pao ternyata cukup mudah dibuat di rumah. 

Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa menikmati sensasi masakan restoran oriental tanpa harus keluar rumah.

Baca Juga

Ramalan 3 Zodiak Sahabat: Siapa yang Paling Setia dan Mendukung?

Resep ini dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanal YouTube-nya, di mana ia memperlihatkan cara membuat Ayam Kung Pao versi rumahan dengan rasa autentik dan tampilan yang menggoda. 

Kombinasi ayam tumis, kacang tanah, dan cabai kering menghasilkan aroma khas yang langsung membangkitkan selera makan.

Rahasia Kelezatan Ayam Kung Pao

Keistimewaan Ayam Kung Pao terletak pada saus kentalnya yang berlapis rasa. Saus ini memadukan manisnya gula, asam dari cuka beras, serta gurih dari kecap asin dan saus tiram. 

Setiap bahan memiliki peran penting, menciptakan keseimbangan rasa yang menjadi ciri khas masakan Sichuan, provinsi asal hidangan ini.

Bagi yang belum tahu, nama “Kung Pao” sendiri diambil dari nama pejabat Dinasti Qing bernama Ding Baozhen, yang terkenal menyukai hidangan ayam tumis pedas dengan kacang. Seiring waktu, resep ini menyebar luas dan menjadi salah satu ikon kuliner China yang paling populer di dunia.

Kini, kamu tidak perlu menunggu waktu khusus untuk menikmati Ayam Kung Pao, karena resep berikut bisa kamu praktikkan dengan mudah di dapur rumahmu sendiri.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Ayam Kung Pao ala Devina Hermawan, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:

300 gram fillet paha ayam, potong dadu seragam

2 sdt tepung maizena

1 sdm putih telur

½ sdm arak masak (bisa diganti jus apel)

2 sdt kecap asin

1 sdt minyak wijen

½ sdt lada putih bubuk

1 ruas jahe gajah, iris tipis

10–15 buah cabai kering besar, potong 1 cm

6 siung bawang putih, iris tebal

1–2 batang daun bawang besar, potong 1 cm

50 gram kacang tanah goreng

Selain bahan utama, kamu juga memerlukan bahan saus yang menjadi kunci cita rasa:

Bahan Saus:

2 sdm saus tiram

3 sdm kecap asin

2–3 sdm cuka beras (bisa diganti cuka biasa)

2 sdm gula pasir

2 sdt tepung maizena

75 ml kaldu ayam atau air biasa

½ sdt bumbu tambahan (opsional, sesuai selera)

Langkah-Langkah Membuat Ayam Kung Pao

Marinasi ayam terlebih dahulu.
Potong ayam berbentuk dadu seragam agar matang merata dan tampil menarik. Dalam wadah besar, campurkan arak masak atau jus apel, lada putih, putih telur, tepung maizena, kecap asin, serta minyak wijen. Aduk hingga ayam terlapisi rata, lalu diamkan selama minimal 15 menit agar bumbunya meresap.

Siapkan bumbu tumisan.
Iris halus jahe, bawang putih, cabai kering, dan daun bawang masing-masing sekitar 1 cm. Potongan yang tidak terlalu kecil membantu mempertahankan aroma dan tekstur saat ditumis.

Buat saus khas Kung Pao.
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, saus tiram, gula pasir, cuka beras, tepung maizena, dan kaldu ayam. Aduk hingga semua bahan larut sempurna dan tidak menggumpal. Saus ini akan menjadi elemen utama yang membalut ayam nantinya.

Tumis ayam hingga setengah matang.
Panaskan minyak secukupnya di wajan. Pastikan minyak sudah cukup panas agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak. Tumis ayam hingga berubah warna dan setengah matang. Jika minyak terasa berlebih, kurangi sedikit agar hasilnya tidak berminyak.

Masukkan cabai dan bumbu aromatik.
Tambahkan potongan cabai kering dan aduk rata hingga ayam mulai kecokelatan. Setelah itu, masukkan jahe, bawang putih, dan bagian putih daun bawang. Tumis sebentar hingga aroma harum keluar.

Tuangkan saus dan masak hingga mengental.
Masukkan campuran saus yang telah disiapkan. Aduk rata hingga saus mulai mengental dan membungkus seluruh potongan ayam dengan sempurna.

Tambahkan daun bawang dan kacang tanah.
Setelah saus mulai mengental, tambahkan sisa potongan daun bawang dan kacang tanah goreng. Aduk cepat, kemudian matikan api agar ayam tidak terlalu kering.

Ayam Kung Pao siap disajikan hangat, lengkap dengan nasi putih pulen.

Tips Agar Ayam Kung Pao Sempurna

Gunakan ayam bagian paha karena teksturnya lebih lembut dan tetap juicy setelah dimasak.

Jika tidak ingin terlalu pedas, kurangi jumlah cabai kering atau buang bijinya.

Untuk rasa yang lebih autentik, tambahkan sedikit minyak cabai Sichuan atau lada Sichuan (Sichuan peppercorn).

Pastikan saus dimasukkan di tahap akhir agar tidak gosong dan tetap mengilat saat disajikan.

Mengapa Ayam Kung Pao Jadi Favorit Banyak Orang

Selain rasanya yang kaya, Ayam Kung Pao juga termasuk menu sehat. Kombinasi protein dari ayam dan lemak baik dari kacang tanah menjadikannya sumber energi yang seimbang. 

Proses memasaknya pun tidak membutuhkan waktu lama, cukup sekitar 30–40 menit dari persiapan hingga matang.

Kelezatan masakan ini juga berasal dari perpaduan tekstur daging ayam yang empuk, kacang yang renyah, dan saus yang melapisi setiap potongan dengan rasa gurih pedas khas masakan oriental.

Bagi kamu yang gemar mencoba resep internasional, Ayam Kung Pao adalah pilihan tepat untuk memperkaya daftar menu harian di rumah. Selain cocok untuk makan malam keluarga, menu ini juga bisa disajikan di acara spesial tanpa kehilangan cita rasa aslinya.

Seperti disampaikan dalam video YouTube Devina Hermawan, Ayam Kung Pao versi rumahan ini menghadirkan sensasi restoran dalam sajian sederhana. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang tidak rumit, siapa pun bisa membuatnya. 

Aroma pedas dari cabai kering berpadu dengan gurihnya saus kental dan kacang tanah goreng, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.

Kalau kamu mencari menu makan malam yang menggugah selera, Resep Ayam Kung Pao Pedas Gurih ini patut kamu coba. Dijamin, sekali mencicipi, kamu akan paham kenapa hidangan klasik asal China ini bisa begitu mendunia.

Sindi

Sindi

indikatorbisnis.com adalah media online yang menyajikan berita sektor bisnis dan umum secara lengkap, akurat, dan tepercaya.

Rekomendasi

Berita Lainnya

Rekomendasi 6 Tempat Kuliner Sroto Sokaraja Terbaik di Purwokerto

Rekomendasi 6 Tempat Kuliner Sroto Sokaraja Terbaik di Purwokerto

6 Resep Bumbu Sayur Daun Singkong Santan Kuning Paling Gurih

6 Resep Bumbu Sayur Daun Singkong Santan Kuning Paling Gurih

Rekomendasi 9 Tempat Makan Seblak Enak di Bandung Paling Bikin Ketagihan

Rekomendasi 9 Tempat Makan Seblak Enak di Bandung Paling Bikin Ketagihan

6 Resep Jagung Bakar Mentega Pedas Manis untuk Camilan Hangat

6 Resep Jagung Bakar Mentega Pedas Manis untuk Camilan Hangat

Pilihan 10 Tempat Makan Bakso Enak di Solo yang Wajib Dicoba

Pilihan 10 Tempat Makan Bakso Enak di Solo yang Wajib Dicoba