7 Trik Merebus Telur Sempurna agar Matang Merata dan Kulitnya Tak Retak Sedikit Pun

7 Trik Merebus Telur Sempurna agar Matang Merata dan Kulitnya Tak Retak Sedikit Pun

JAKARTA - Bagi sebagian orang, merebus telur terlihat seperti pekerjaan dapur paling sederhana. Namun, tidak sedikit yang justru mengalami kegagalan saat melakukannya karena telur pecah atau hasil rebusannya tidak sesuai harapan.

Meskipun terlihat mudah, ternyata ada seni tersendiri dalam menghasilkan telur rebus yang matang sempurna. Beberapa langkah kecil bisa menjadi kunci keberhasilan agar tekstur kuning telur pas dan kulitnya tetap utuh.

Telur rebus kini menjadi pilihan sarapan sehat dan praktis yang banyak digemari. Kandungan proteinnya tinggi, proses memasaknya cepat, dan bisa disimpan lebih lama untuk stok makanan di rumah.

Baca Juga

Stray Kids Siap Rilis Album Baru “Do It” November Mendatang

Namun, jika proses merebus tidak dilakukan dengan benar, hasilnya bisa mengecewakan. Kadang kulit telur retak, putih telur keras, atau kuningnya berubah keabu-abuan karena terlalu matang.

Untuk menghasilkan telur rebus yang sempurna, Lisa Bryan — penulis buku resep dan food blogger terkenal — membagikan triknya. Berikut cara dan panduannya agar kamu bisa membuat telur rebus matang merata tanpa retak.

Didihkan Air Terlebih Dahulu

Langkah pertama yang harus diperhatikan adalah memanaskan air sebelum memasukkan telur. Didihkan air dalam panci dengan tinggi sekitar 2,5 cm, cukup untuk merendam semua telur yang akan direbus.

Setelah air mendidih, kecilkan api agar tidak bergolak terlalu kuat. Gunakan saringan untuk memasukkan telur perlahan ke dalam air panas. Langkah ini penting supaya telur tidak saling berbenturan dan menyebabkan cangkang retak.

Setelah semua telur masuk, nyalakan kembali api besar untuk melanjutkan proses perebusan. Selanjutnya, tentukan durasi perebusan sesuai tingkat kematangan yang kamu inginkan dengan bantuan timer.

Dengan cara ini, telur akan matang lebih merata, dan risiko pecah bisa diminimalkan. Selain itu, putih telur akan menjadi halus tanpa gelembung udara di bagian permukaan.

Panduan Waktu Rebus Telur

Durasi perebusan menentukan tekstur kuning telur yang dihasilkan. Setiap menit memberikan hasil berbeda, mulai dari setengah matang hingga benar-benar padat.

Rebus selama 6 menit jika kamu ingin kuning telur encer dengan putih telur lembut. Tekstur seperti ini cocok bagi pencinta telur setengah matang untuk teman roti panggang.

Untuk hasil 6½ menit, kuning telur akan lembut seperti selai, sangat pas dijadikan topping salad atau makanan diet. Hasilnya tetap lembut tapi tidak terlalu cair.

Jika ingin telur rebus dengan tingkat kematangan sedang, rebus selama 8 menit. Kuning telurnya akan agak lunak tetapi masih cukup padat untuk dipegang.

Pada 10 menit, telur mulai matang sempurna dengan bagian tengah yang masih sedikit lembut. Ini cocok bagi kamu yang tidak suka tekstur terlalu keras.

Durasi 12 menit menghasilkan telur rebus matang sepenuhnya, dengan kuning telur berwarna kuning muda yang tidak terlalu kering. Sementara 14 menit akan menghasilkan telur paling matang dengan tekstur kuning dan putih yang benar-benar padat.

Segera setelah waktu perebusan selesai, pindahkan telur ke wadah berisi air es. Langkah ini sangat penting untuk menghentikan proses pemasakan agar telur tidak terlalu matang dan mudah dikupas.

Tips Mencegah Kulit Telur Retak

Banyak orang mengalami masalah kulit telur retak saat direbus. Padahal, dengan beberapa penyesuaian kecil, hal ini sebenarnya bisa dihindari dengan mudah.

Pertama, gunakan telur yang sudah berada pada suhu ruang. Telur yang baru dikeluarkan dari kulkas akan mengalami perubahan suhu ekstrem saat masuk ke air panas, sehingga cangkangnya bisa retak.

Kedua, pastikan air dalam panci tidak terlalu mendidih ketika memasukkan telur. Suhu air yang terlalu tinggi menyebabkan telur memantul di dasar panci dan menimbulkan retakan pada kulitnya.

Selain itu, hindari merebus terlalu banyak telur dalam satu panci. Telur yang saling berhimpitan bisa saling bertumbukan, membuat cangkang pecah saat proses perebusan berlangsung.

Sebaiknya beri jarak antartelur di dalam panci agar air panas bisa bersirkulasi dengan baik. Hasilnya, telur akan matang merata tanpa ada bagian yang terlalu lama terkena panas.

Jika kamu sudah mencoba semua langkah di atas tetapi telur masih sering retak, bisa jadi masalahnya ada pada ketebalan cangkang. Beberapa merek telur memang memiliki karakteristik kulit yang lebih tipis.

Dalam kasus seperti itu, mengganti merek telur bisa menjadi solusi praktis. Pilih telur dengan cangkang yang terasa lebih kuat saat disentuh untuk mengurangi risiko pecah selama proses perebusan.

Rahasia Telur Rebus Matang Sempurna

Selain memperhatikan waktu perebusan, langkah pendinginan juga memegang peran penting. Setelah direbus, telur sebaiknya segera direndam dalam air es selama beberapa menit.

Proses ini membantu kulit telur mudah dikupas dan menjaga tekstur putih telur tetap halus. Air dingin menghentikan proses memasak, mencegah kuning telur berubah warna keabu-abuan akibat oksidasi.

Jika ingin menyimpan telur rebus, pastikan untuk mengeringkannya terlebih dahulu. Simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas agar tetap segar hingga beberapa hari ke depan.

Telur rebus yang disimpan dengan benar bisa bertahan hingga satu minggu lebih. Namun, hindari menyimpan telur yang sudah dikupas terlalu lama karena mudah menyerap aroma dari makanan lain di kulkas.

Dengan mengikuti panduan ini, kamu bisa mendapatkan hasil rebusan telur yang sempurna setiap kali. Tidak hanya matang merata, tetapi juga tampil cantik dengan kulit utuh tanpa retak sedikit pun.

Telur Rebus, Menu Sehat dan Serbaguna

Telur rebus bukan hanya praktis, tetapi juga kaya nutrisi yang baik untuk tubuh. Kandungan proteinnya membantu membangun otot, sementara lemak sehat dan vitamin di dalamnya menjaga energi tubuh tetap stabil.

Dengan teknik perebusan yang tepat, kamu bisa menikmati telur rebus sebagai menu sarapan, tambahan salad, atau camilan sehat di sore hari. Rasanya lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk semua usia.

Kini kamu tak perlu khawatir lagi gagal saat merebus telur. Dengan memperhatikan suhu air, waktu perebusan, serta proses pendinginan, telur rebus buatanmu dijamin matang sempurna dan tampil mulus tanpa retak.