JAKARTA - Kalau biasanya cinnamon rolls identik dengan aroma kayu manis yang manis dan hangat, kali ini ada versi yang lebih elegan dan modern Matcha Cinnamon Rolls.
Roti gulung khas Eropa ini diberi sentuhan Jepang lewat tambahan bubuk matcha yang lembut dan wangi. Perpaduan dua cita rasa dari dua budaya berbeda ini menghasilkan dessert yang tidak hanya lezat, tapi juga estetik dan berkelas.
Resep spesial ini dibagikan oleh kreator kuliner @amy_is_hongry melalui unggahannya di Instagram. Dalam postingannya, ia mengaku sangat terkejut dengan hasilnya karena ternyata rasa matcha dan kayu manis berpadu sangat harmonis.
“Aku tak menyangka akan menyukai resep ini sebanyak itu,” tulisnya, bahkan menyebut ingin segera membuatnya lagi.
Cinnamon rolls versi ini tidak hanya menggoda secara tampilan, tetapi juga memanjakan lidah lewat kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pahit yang menenangkan. Kalau kamu ingin mencoba membuat dessert bergaya café di rumah, resep ini wajib masuk daftar percobaanmu.
Sensasi Baru dari Matcha dan Kayu Manis
Siapa yang menyangka dua bahan dengan karakter rasa yang kontras kayu manis yang hangat dan matcha yang pahit lembut bisa berpadu dengan begitu seimbang?
Cinnamon rolls biasanya hanya mengandalkan aroma kayu manis dan gula merah untuk menghadirkan rasa manis yang menenangkan. Namun, tambahan bubuk matcha memberi dimensi baru: sedikit earthy, lembut, dan menenangkan, khas teh hijau Jepang.
Hasilnya adalah rasa yang tidak sekadar manis, melainkan memiliki kedalaman dan keunikan tersendiri. Setiap gigitan menghadirkan kombinasi manis hangat dari kayu manis, lembutnya roti, dan pahit segar dari matcha yang menyeimbangkan keseluruhan rasa. Tidak heran banyak pecinta kuliner penasaran mencobanya.
Bahan-Bahan Matcha Cinnamon Rolls
Resep ini cukup sederhana dan bisa kamu buat di dapur rumah tanpa alat khusus. Berikut bahan-bahan yang diperlukan sesuai dengan versi asli dari @amy_is_hongry:
Bahan Adonan Roti (Matcha Cinnamon Roll Dough):
180 gram susu
7 gram ragi kering aktif
50 gram gula pasir
57 gram mentega asin, dilelehkan (bisa juga pakai unsalted butter)
1 butir telur utuh dan 1 kuning telur
360 gram tepung roti (tambahkan sedikit untuk dusting)
2 sendok makan bubuk matcha
Sejumput garam
Bahan Isian (Matcha Cinnamon Filling):
133 gram gula merah muda (light brown sugar)
6 gram bubuk matcha
6 gram bubuk kayu manis
113 gram mentega tawar
Bahan Cream Cheese Frosting:
113 gram cream cheese (suhu ruang)
113 gram mentega tawar (suhu ruang)
2 sendok teh ekstrak vanila
300 gram gula halus
15 ml susu full cream
8–10 gram bubuk matcha
Langkah Membuat Matcha Cinnamon Rolls
1. Aktifkan ragi dan siapkan adonan dasar
Panaskan susu hingga hangat suam-suam kuku, lalu masukkan ragi kering aktif dan gula. Diamkan sekitar lima menit hingga muncul busa di permukaan tanda ragi bekerja dengan baik. Tambahkan mentega cair, telur, dan kuning telur, lalu aduk hingga rata.
2. Campurkan bahan kering
Masukkan tepung roti, bubuk matcha, dan garam ke dalam adonan basah. Aduk sampai terbentuk adonan lembut. Uleni sekitar 8–10 menit hingga tekstur adonan elastis dan tidak terlalu lengket.
3. Fermentasi pertama
Tutup adonan dengan plastik wrap dan kain bersih. Diamkan di tempat hangat selama 1–1,5 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
4. Siapkan isian manis beraroma rempah
Campurkan gula merah, bubuk kayu manis, bubuk matcha, dan mentega tawar hingga menjadi pasta lembut. Isian inilah yang akan memberi aroma dan rasa khas pada roti gulung ini.
5. Bentuk roti gulung
Setelah adonan mengembang, taburi meja dengan sedikit tepung dan gilas adonan hingga berbentuk persegi panjang (sekitar 25 x 35 cm). Oleskan isian matcha cinnamon di seluruh permukaan adonan secara merata.
6. Gulung dan potong
Gulung adonan perlahan dari sisi panjang, padatkan sedikit agar tidak lepas saat dipotong. Potong menjadi 10–12 bagian sama besar, lalu susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
7. Fermentasi kedua
Tutup lagi dan diamkan selama 30 menit agar mengembang sempurna sebelum dipanggang.
8. Panggang hingga matang
Panggang dalam oven suhu 170°C selama kurang lebih 20 menit atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan harum.
Membuat Cream Cheese Frosting Matcha
Langkah terakhir adalah membuat frosting lembut khas cinnamon rolls.
Kocok cream cheese dan mentega tawar hingga halus, tambahkan gula halus, susu full cream, bubuk matcha, dan ekstrak vanila. Aduk rata hingga teksturnya creamy dan lembut.
Oleskan frosting di atas roti selagi masih hangat agar sedikit meleleh di permukaan dan menyatu dengan gulungan manis di bawahnya. Hasil akhirnya: roti lembut dengan lapisan hijau muda dan aroma teh yang wangi tampilan yang menggoda sekaligus elegan.
Kenikmatan Setiap Gigitan
Roti gulung ini menghadirkan kombinasi sempurna antara tekstur lembut, aroma harum, dan rasa yang menenangkan. Setiap gigitan memberikan sensasi berbeda: manis lembut dari gula merah dan frosting, berpadu dengan aroma rempah kayu manis dan rasa khas matcha yang sedikit pahit.
Menurut @amy_is_hongry, ia tidak menyangka akan begitu menyukai resep ini. “Rasanya unik tapi tetap familiar,” tulisnya. Benar saja, Matcha Cinnamon Rolls ini terasa seperti versi modern dari roti kayu manis klasik dengan sentuhan Jepang yang halus dan elegan.
Tips Sukses Membuat Matcha Cinnamon Rolls
Gunakan matcha kualitas premium agar warnanya hijau cerah dan tidak pahit berlebihan.
Pastikan ragi aktif benar-benar bekerja; tanpa busa, adonan tak akan mengembang sempurna.
Jangan terlalu lama memanggang, cukup hingga bagian atas kecokelatan agar tekstur tetap lembut.
Untuk rasa lebih segar, kamu bisa tambahkan sedikit perasan lemon pada frosting agar tidak terlalu manis.
Roti Café yang Bisa Dibuat di Rumah
Matcha Cinnamon Rolls adalah contoh bagaimana kreativitas dalam dapur bisa menciptakan sesuatu yang baru dari resep klasik. Tanpa perlu keluar rumah, kamu bisa menikmati roti lembut bergaya kafe dengan aroma dan cita rasa khas Jepang.
Roti ini cocok untuk disajikan di berbagai momen sarapan, camilan sore, bahkan hidangan penutup saat kumpul keluarga. Selain lezat, tampilannya yang cantik dan aromanya yang wangi membuat siapa pun tergoda mencicipinya.
Seperti kata sang kreator, “rasanya unik tapi tetap familiar.” Perpaduan lembutnya roti, wangi kayu manis, dan keseimbangan rasa matcha membuat setiap gigitan terasa spesial. Jika kamu penggemar matcha, resep ini wajib dicoba karena satu loyang mungkin tidak akan cukup!