Cara Membedakan Siomay Ikan Sapu-sapu dan Tenggiri Aman

Cara Membedakan Siomay Ikan Sapu-sapu dan Tenggiri Aman

JAKARTA - Ramainya perbincangan di media sosial soal siomay berbahan ikan sapu-sapu memicu kekhawatiran publik. 

Makanan yang selama ini dikenal sebagai jajanan favorit berbahan ikan tenggiri itu kini disebut-sebut dibuat dari ikan sapu-sapu, jenis ikan yang hidup di perairan sungai. 

Isu ini mencuat setelah kabar populasi ikan sapu-sapu meningkat drastis di Sungai Ciliwung dan sejumlah warga terlihat menangkapnya untuk dikonsumsi.

Baca Juga

Diterjang Cuaca Ekstrem, Proyek Tol La Son-Hoa Lien Resmi Diusulkan Diperpanjang

Fenomena tersebut membuat masyarakat bertanya-tanya, bagaimana cara membedakan siomay ikan sapu-sapu dan tenggiri? Pasalnya, kondisi lingkungan tempat hidup ikan sapu-sapu kerap dikaitkan dengan pencemaran. Oleh karena itu, penting bagi konsumen untuk lebih jeli sebelum membeli atau mengonsumsi siomay yang beredar di pasaran.

Awal Mula Ramainya Siomay Ikan Sapu-sapu

Isu siomay ikan sapu-sapu bermula dari beredarnya video dan unggahan warganet yang memperlihatkan ikan sapu-sapu ditangkap dari sungai untuk kemudian diolah menjadi makanan. Ikan ini dikenal sebagai spesies yang mudah berkembang biak dan mampu bertahan di lingkungan air yang kotor.

Kabar tersebut memicu reaksi beragam dari masyarakat. Banyak yang merasa khawatir karena ikan sapu-sapu merupakan pemakan lumut dan kotoran di perairan. Sungai sebagai habitat utamanya pun kerap menjadi tempat pembuangan limbah, sehingga berpotensi mengandung zat berbahaya bagi kesehatan manusia.

Kekhawatiran itu bukan tanpa alasan. Konsumsi bahan pangan yang berasal dari lingkungan tercemar dapat meningkatkan risiko gangguan kesehatan, terutama jika proses pengolahan tidak dilakukan dengan standar keamanan pangan yang baik.

Penjelasan Ahli Soal Konsumsi Ikan Sapu-sapu

Chef Stefu Santoso menegaskan pentingnya mengetahui asal-usul ikan sebelum dikonsumsi. Menurutnya, ikan sapu-sapu tidak disarankan untuk dimakan apabila berasal dari sungai yang tercemar.

"Karena jenis ikan ini [sapu-sapu] pemakan lumut dan kotoran yang ada di lingkungan perairan. Terbiasa terdapat di sungai jadi biasanya tidak disarankan untuk dikonsumsi," ujar Stefu.

Pernyataan tersebut menegaskan bahwa faktor lingkungan sangat berpengaruh terhadap keamanan pangan. Meski secara teknis ikan bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, kualitas dan kebersihan bahan baku tetap menjadi hal utama yang tidak boleh diabaikan.

Perbedaan Siomay Ikan Sapu-sapu dan Tenggiri

Agar tidak salah pilih, masyarakat perlu memahami perbedaan siomay ikan sapu-sapu dan tenggiri. Setidaknya ada beberapa aspek penting yang bisa diperhatikan sebelum membeli.

1. Warna

Daging ikan sapu-sapu cenderung memiliki warna kusam. Hal ini membuat siomay yang dihasilkan tampak lebih gelap atau keabu-abuan.
Sebaliknya, ikan tenggiri memiliki daging tebal berwarna putih bersih. Siomay dari ikan tenggiri umumnya terlihat cerah dan menggugah selera.

2. Aroma

Siomay berbahan ikan sapu-sapu biasanya mengeluarkan aroma amis yang cukup tajam. Bau ini masih dapat tercium meski sudah diberi bumbu.

Sementara itu, siomay ikan tenggiri dikenal memiliki aroma gurih dan segar tanpa bau amis yang menyengat.

3. Tekstur dan Rasa

Tekstur siomay ikan sapu-sapu cenderung lebih alot dan sulit dikunyah. Siomay juga tidak mudah hancur saat digigit.

Dari segi rasa, gurihnya terasa kurang alami dan bisa meninggalkan aftertaste pahit atau tidak nyaman di lidah. Berbeda dengan siomay ikan tenggiri yang teksturnya lembut, mudah dikunyah, dan memiliki rasa gurih alami yang khas.

Selain tiga ciri tersebut, konsumen juga perlu memperhatikan harga. Siomay ikan tenggiri umumnya dijual dengan harga Rp5 ribu ke atas per buah. Harga yang terlalu murah patut diwaspadai.

Pentingnya Kesadaran Konsumen

Maraknya isu siomay ikan sapu-sapu menjadi pengingat pentingnya peran konsumen dalam menjaga kesehatan diri dan keluarga. Memilih makanan bukan hanya soal rasa dan harga, tetapi juga soal keamanan dan kualitas bahan baku.

Masyarakat diimbau untuk membeli siomay dari penjual terpercaya serta tidak ragu bertanya mengenai jenis ikan yang digunakan. Sikap kritis dan kehati-hatian menjadi kunci agar tetap bisa menikmati jajanan favorit tanpa rasa khawatir.

Dengan memahami perbedaan siomay ikan sapu-sapu dan tenggiri, konsumen diharapkan dapat membuat pilihan yang lebih bijak dan aman.