Cara Membuat Bola Ubi Kopong Sempurna di Rumah Sendiri
JAKARTA - Aroma manis dari ubi goreng baru diangkat dari wajan selalu mampu menghadirkan kenangan masa kecil.
Salah satu jajanan legendaris yang tak lekang oleh waktu adalah bola ubi kopong, camilan sederhana berbahan dasar ubi jalar yang digoreng hingga renyah. Tekstur luarnya yang kriuk berpadu dengan bagian dalam yang ringan dan kopong membuat camilan ini menjadi favorit banyak orang.
Kini, dengan resep bola ubi kopong ala penjual kaki lima, siapa pun dapat menghadirkan sensasi jajanan jalanan di rumah, lengkap dengan aroma khas dan tekstur autentik.
Baca Juga
Kelezatan bola ubi kopong bukan hanya dari rasa manisnya, tetapi juga dari teknik pengolahan adonan dan cara menggoreng yang tepat. Proses menciptakan rongga di bagian dalam bola ubi membutuhkan kesabaran, ketelitian, dan sedikit trik agar hasilnya benar-benar mengembang sempurna.
Tidak heran jika resep ini menjadi incaran pecinta kuliner tradisional yang ingin mencoba membuat jajanan pasar ikonik tanpa kehilangan cita rasa aslinya.
Selain rasanya yang menggoda, bola ubi juga menawarkan kesan nostalgia, menghadirkan suasana khas jajanan kaki lima di rumah. Camilan ini sangat pas disajikan pada sore hari, ditemani secangkir teh hangat atau kopi.
Dengan panduan yang tepat, siapapun bisa menghasilkan penganan lezat yang renyah di luar dan kopong di dalam, seakan baru diangkat dari wajan pedagang kaki lima.
1. Bola Ubi Kopong Original Crispy
Varian klasik ini menjadi favorit di pedagang kaki lima Jakarta dan Bandung. Kulit luarnya kering dan renyah, sementara bagian dalam kopong, terasa ringan dan sedikit kenyal ketika digigit.
Bahan:
500 gram ubi jalar kuning kukus, haluskan
100 gram tepung tapioka
80 gram gula pasir halus
1 sendok teh baking powder
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Campur ubi halus, gula, tepung tapioka, dan baking powder hingga kalis.
Ambil adonan sedikit, bulatkan seukuran bola pingpong kecil.
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, goreng bola ubi perlahan sambil diaduk agar mengembang sempurna.
Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat bersama sambal atau teh.
2. Bola Ubi Ungu Lembut dan Kopong
Varian ini terkenal karena warna ungunya yang cantik sekaligus manis legit alami. Tanpa pewarna tambahan, bola ubi ungu tampak menggoda saat disajikan di wadah bambu atau kertas minyak khas pedagang kaki lima.
Bahan:
500 gram ubi ungu kukus, haluskan
120 gram tepung tapioka
3 sdm gula pasir
½ sdt baking powder
Minyak goreng cukup banyak
Cara membuat:
Campurkan ubi ungu, tepung, gula, dan baking powder hingga merata.
Bentuk bulatan kecil, diamkan 10–15 menit agar permukaan sedikit kering.
Goreng dengan minyak panas sedang sambil diaduk perlahan hingga mengembang.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Bola Ubi Kopong Pandan
Aroma pandan menambah sensasi harum alami, membuat bola ubi lebih menarik.
Bahan:
400 gram ubi kuning kukus
100 gram tepung tapioka
3 sdm gula pasir
½ sdt baking powder
½ sdt pasta pandan atau daun pandan blender
Cara membuat:
Campur semua bahan hingga adonan bisa dipulung tanpa lengket.
Bentuk bulatan kecil, diamkan sebentar sebelum digoreng.
Goreng dengan minyak panas sedang sambil diputar perlahan agar bagian dalam kopong.
Tiriskan, sajikan, dan nikmati aroma pandan yang harum.
4. Bola Ubi Kopong Gula Aren
Varian ini menonjolkan rasa manis alami gula aren yang berpadu dengan tekstur renyah. Aroma karamel halus melengkapi sensasi garing dan manis yang menggoda.
Bahan:
500 gram ubi kuning kukus
100 gram tepung tapioka
3 sdm gula aren halus atau serut
½ sdt baking powder
Sejumput garam
Cara membuat:
Campur semua bahan hingga lembut dan mudah dibentuk.
Ambil sedikit adonan, bulatkan hingga permukaan halus.
Goreng bola ubi di minyak panas sedang sambil diaduk perlahan.
Tekan perlahan saat menggoreng untuk menciptakan rongga dalam.
5. Bola Ubi Kopong Isi Gula Merah
Untuk rasa manis lebih berlapis, versi isi gula merah cair sangat menggoda. Saat digigit, lelehan manis hangat di dalam menambah sensasi kenikmatan.
Bahan:
400 gram ubi jalar kuning kukus
100 gram tepung tapioka
3 sdm gula pasir
½ sdt baking powder
Isian: gula merah sisir dicampur air hangat
Cara membuat:
Buat adonan dasar, pipihkan, dan isi dengan larutan gula merah.
Tutup rapat, bulatkan kembali.
Goreng perlahan agar adonan matang merata dan isian tidak bocor.
Tips Membuat Bola Ubi Kopong Sempurna
Pilih ubi jalar berkualitas: Gunakan yang padat dan kadar air sedang.
Kukus, jangan rebus: Mengukus menjaga warna, rasa manis alami, dan tekstur padat.
Perbandingan tepung dan ubi: Ideal 5:1 (ubi:tepung tapioka). Tepung terlalu banyak membuat keras, terlalu sedikit membuat hancur.
Diamkan adonan: 10–15 menit agar permukaan mengering sedikit.
Teknik deep frying: Gunakan minyak panas sedang, jangan terlalu tinggi agar bagian luar tidak gosong sementara dalam masih padat.
Ciptakan rongga: Tekan bola perlahan dengan sutil saat menggoreng.
Tiriskan dan dinginkan: Jangan tutup rapat agar bola tetap renyah.
Dengan resep ini, siapa pun bisa membuat bola ubi kopong ala pedagang kaki lima di rumah. Hasilnya renyah di luar, lembut dan kopong di dalam, serta harum alami.
Camilan ini cocok dinikmati sore hari, menemani teh atau kopi, sekaligus menghadirkan kenangan jajanan pasar klasik tanpa harus keluar rumah.
Rekomendasi
Berita Lainnya
