Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Favorit Keluarga di Rumah
JAKARTA - Belakangan ini, bolu ketan hitam keju lumer menjadi salah satu kuliner yang ramai diperbincangkan di media sosial.
Banyak penggemar kue mencoba resep ini di rumah, bahkan melakukan recook untuk merasakan langsung rasa legit ketan hitam yang berpadu dengan gurihnya keju meleleh.
Meskipun bolu ketan hitam merupakan kue tradisional yang sudah dikenal sejak lama, modifikasi modern dengan isian keju lumer membuatnya lebih menarik.
Baca Juga
Kue ini berhasil memikat pecinta kuliner karena teksturnya yang lembut, rasa manisnya yang pas, dan gurihnya keju di tengah bolu.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bolu ketan hitam keju lumer, siapkan bahan-bahan berikut:
200 gr tepung ketan hitam
4 butir telur
135 gr gula pasir
100 ml minyak goreng
65 ml santan
1 sdt emulsifier (pengembang kue)
¼ sdt vanili
1 bungkus keju oles
2 sdm susu kental manis
Keju parut secukupnya untuk topping
Bahan-bahan ini cukup sederhana dan mudah ditemukan. Dengan komposisi yang tepat, bolu akan memiliki tekstur lembut, kenyal, dan keju lumer yang nikmat di tengahnya.
Menyiapkan Isian Keju Lumer
Langkah pertama adalah membuat isian keju. Masukkan keju oles ke dalam wadah, tambahkan 2 sendok makan susu kental manis, lalu aduk hingga lembut. Setelah rata, masukkan adonan ke piping bag dan sisihkan.
Isian keju ini akan menjadi kejutan di tengah bolu. Tekstur lembut dan rasa gurihnya berpadu sempurna dengan legitnya ketan hitam, membuat setiap gigitan terasa spesial.
Membuat Adonan Bolu
Siapkan wadah besar, masukkan telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili. Kocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi selama 10 menit hingga adonan mengembang, berwarna putih, dan membentuk jejak.
Setelah adonan mengembang, kecilkan kecepatan mixer, kemudian masukkan tepung ketan hitam, minyak goreng, dan santan. Aduk sebentar dengan mixer kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata, kemudian lanjutkan menggunakan spatula agar tidak ada bahan yang menggumpal di dasar wadah.
Persiapan Cetakan dan Kukusan
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Olesi cetakan dengan sedikit minyak atau margarin, lalu taburi keju parut di dasar cetakan.
Tahap ini penting untuk memastikan bolu matang merata dan memberikan rasa gurih tambahan pada lapisan bawah bolu.
Mengukus Lapisan Pertama
Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Tuang lapisan pertama ke cetakan yang sudah diberi keju, lalu kukus selama 20 menit hingga permukaan mengeras.
Lapisan pertama menjadi dasar bolu sekaligus penyangga isian keju lumer. Teknik kukus bertahap membantu bolu matang merata dan tetap lembut.
Menambahkan Isian Keju
Setelah lapisan pertama matang, keluarkan cetakan dari kukusan. Oleskan isian keju yang sudah disiapkan di piping bag tepat di bagian tengah bolu. Ratakan dengan hati-hati agar lapisan keju tetap berada di tengah dan tidak tumpah ke tepi.
Isian keju ini memberikan sensasi lumer yang menjadi daya tarik utama bolu ketan hitam. Keju yang meleleh di dalam bolu membuat setiap potongan terasa nikmat dan kaya rasa.
Menambahkan Lapisan Kedua
Tuang sisa adonan di atas lapisan keju, lalu kukus kembali selama 20 menit hingga matang sempurna. Pastikan permukaan bolu halus dan matang merata.
Dengan teknik kukus bertahap, tekstur bolu tetap lembut dan kenyal. Keju di tengah pun tetap lumer tanpa tercampur ke lapisan lainnya.
Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan bolu dari cetakan dan biarkan dingin sejenak agar lebih mudah dipotong. Sajikan dalam potongan sesuai selera.
Bolu ketan hitam keju lumer ini cocok dijadikan camilan sore, teman minum kopi, atau sajian untuk keluarga. Perpaduan manis dan gurih membuat bolu ini benar-benar addictive dan diminati banyak orang.
Tips Agar Bolu Sukses
Pastikan mixer cukup lama saat mengocok telur dan gula hingga adonan mengembang sempurna.
Kukus dengan api sedang agar bolu matang merata dan tidak bantat.
Lapisan keju harus dituang saat lapisan pertama sudah matang agar tetap lumer di tengah.
Gunakan spatula untuk mengaduk tepung agar tidak ada gumpalan dan tekstur bolu lebih halus.
Dengan mengikuti tips ini, siapa pun dapat membuat bolu ketan hitam keju lumer yang lezat di rumah.
Resep bolu ketan hitam keju lumer menggabungkan kue tradisional dengan sentuhan modern. Prosesnya mudah, bahan-bahannya sederhana, dan hasilnya lezat.
Bagi pecinta kue dan keju, resep ini wajib dicoba. Dengan teknik kukus bertahap dan isian keju lumer, bolu ini menjadi camilan favorit di rumah. Tidak heran jika bolu ketan hitam keju lumer sempat viral, karena perpaduan rasa legit ketan hitam dan gurihnya keju benar-benar memikat selera.
Membuat bolu di rumah juga memberi kepuasan tersendiri, karena bisa menyesuaikan rasa dan topping sesuai selera. Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman, dan bisa disajikan kapan saja untuk keluarga atau teman.
Rekomendasi
