JAKARTA - Saat azan magrib semakin dekat, pilihan takjil yang segar dan manis selalu menjadi incaran.
Di antara banyak sajian berbuka, es bubur termasuk yang paling konsisten diminati setiap Ramadan. Teksturnya lembut, rasanya manis, dan sensasi dinginnya mampu menghilangkan dahaga setelah seharian berpuasa. Tak heran jika menu ini kerap laris di lapak pedagang maupun dibuat sendiri di rumah.
Es bubur digemari karena fleksibel dan mudah dikreasikan. Bahan dasarnya sederhana seperti tepung beras, ketan hitam, atau mutiara sagu, lalu dipadukan dengan santan, gula merah, dan es serut. Tambahan topping seperti buah, cincau, atau kolang kaling membuat tampilannya semakin menggoda. Berikut enam ide menu takjil es bubur yang bisa menjadi favorit pelanggan.
Es Bubur Sumsum Lembut Manis
Bahan bahan
100 gram tepung beras
500 ml santan kental
1 per dua sendok teh garam
100 gram gula merah, serut dan larutkan dengan sedikit air
Es batu secukupnya
Cara membuat
Pertama tama, campurkan tepung beras dengan 200 ml santan dalam mangkuk, aduk hingga larut dan tidak ada gumpalan. Panaskan sisa santan dalam panci di atas api sedang, tambahkan garam dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Setelah santan mulai hangat, tuang perlahan campuran tepung beras ke dalam panci sambil terus diaduk menggunakan spatula atau sendok kayu, pastikan adonan merata dan tidak menggumpal. Masak hingga bubur mengental, memiliki tekstur lembut, dan matang merata.
Tuang bubur sumsum ke dalam gelas saji atau mangkuk, biarkan dingin sedikit agar tidak terlalu panas saat ditambahkan es. Siram gula merah cair di atas bubur dan tambahkan es batu secukupnya untuk sensasi dingin. Sajikan segera agar kesegaran dan kelembutan bubur tetap terjaga.
Tips jualan
Sajikan dalam gelas plastik transparan supaya pembeli dapat melihat warna bubur yang lembut berpadu dengan sirup gula merah, membuatnya lebih menarik untuk pembelian instan atau media sosial.
Es Bubur Ketan Hitam Gurih Segar
Bahan bahan
200 gram ketan hitam, cuci bersih dan rendam selama 4 jam
500 ml santan
100 gram gula aren atau gula merah, larutkan
Sejumput garam
Es serut secukupnya
Cara membuat
Setelah ketan hitam direndam, kukus hingga empuk dan teksturnya lunak saat ditekan. Masukkan ketan ke dalam panci bersama 100 ml santan dan sejumput garam, masak dengan api kecil hingga ketan menjadi bubur yang lembut dan mengental.
Aduk sesekali agar santan meresap sempurna ke dalam ketan. Sajikan bubur ketan hitam dalam mangkuk saji, tuang sisa santan hangat atau dingin di atasnya. Siram gula aren atau gula merah cair hingga merata, lalu tambahkan es serut agar memberikan sensasi segar.
Tips jualan
Untuk meningkatkan daya tarik visual, tambahkan topping seperti cincau hitam, potongan nangka, atau kelapa parut, sehingga tampilan lebih menarik dan variasi rasa lebih kompleks.
Es Bubur Mutiara Kenyal Manis
Bahan bahan
100 gram mutiara sagu atau tapioka
500 ml air untuk merebus
200 ml santan kental
100 gram gula merah, larutkan dengan sedikit air
Es batu atau es serut
Cara membuat
Rebus mutiara sagu dalam air mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak menempel di dasar panci. Masak hingga mutiara menjadi transparan dan kenyal, tiriskan dan bilas sebentar dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Panaskan santan bersama sedikit garam di panci terpisah, jangan sampai santan pecah. Masukkan mutiara ke dalam mangkuk saji, tuang santan hangat, siram gula merah cair di atasnya, lalu tambahkan es serut atau es batu untuk kesegaran maksimal. Aduk perlahan saat disajikan agar semua rasa tercampur.
Tips jualan
Sajikan dalam cup kecil atau gelas transparan agar mudah dibawa, dan tampilannya terlihat fotogenik untuk promosi di media sosial.
Es Bubur Campur Buah Segar
Bahan bahan
100 gram bubur sumsum atau bubur ketan
50 gram potongan nangka, melon, dan alpukat
200 ml santan kental
Sirup gula merah atau sirup cocopandan
Es serut
Cara membuat
Siapkan bubur sumsum atau ketan dan tuang ke dalam gelas saji atau mangkuk. Susun potongan buah secara rapi di atas bubur agar tampilan lebih menarik. Tuang santan kental secara perlahan sehingga merata di atas buah dan bubur.
Siram sirup manis sesuai selera agar mendapatkan rasa yang seimbang antara manis dan gurih. Tambahkan es serut di atasnya sebagai pendingin. Sajikan segera agar buah tetap segar dan bubur tidak encer.
Tips jualan
Variasikan buah sesuai musim untuk menjaga kesegaran, cita rasa, dan tampilan visual agar pembeli selalu tertarik.
Es Bubur Cendol Tradisional
Bahan bahan
50 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
1 per dua sendok teh garam
500 ml air pandan
200 ml santan kental
100 gram gula merah, larutkan
Es batu atau es serut
Cara membuat
Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam dalam wadah, tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga larut. Panaskan adonan di atas api sedang, aduk terus agar tidak menggumpal hingga mengental.
Setelah adonan matang, cetak adonan menjadi cendol menggunakan saringan khusus sehingga terbentuk untaian hijau panjang. Sajikan cendol di mangkuk, tuang santan kental, siram gula merah cair, dan tambahkan es serut agar lebih segar.
Tips jualan
Gunakan cetakan cendol plastik agar bentuk cendol lebih rapi dan konsisten, sehingga penampilan menarik bagi pembeli.
Es Bubur Pandan Wangi Menyegarkan
Bahan bahan
100 gram tepung beras
400 ml air pandan alami
200 ml santan kental
50 gram gula pasir
Es serut secukupnya
Cara membuat
Campurkan tepung beras dengan air pandan alami, aduk hingga larut tanpa ada gumpalan. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan menjadi bubur lembut.
Tuang bubur pandan ke dalam gelas atau mangkuk saji, siram santan kental di atasnya, beri gula atau sirup sesuai selera. Tambahkan es serut untuk kesegaran maksimal. Pastikan es hanya ditambahkan saat akan disajikan agar tidak membuat bubur encer.
Tips jualan
Aroma pandan yang wangi dan warna hijau alami akan menarik perhatian pembeli. Sajikan dalam gelas transparan untuk menampilkan tampilan visual yang menggugah selera dan meningkatkan nilai jual.
Dengan variasi rasa, warna, dan tekstur yang beragam, es bubur selalu memiliki tempat di hati penikmat takjil. Kombinasi manis, gurih, dan sensasi dingin menjadikannya pilihan yang sulit ditolak. Tak hanya menyegarkan, menu ini juga mudah dibuat dan berpotensi laris selama Ramadan.